Come rinforzare i denti: alimenti sani e dannosi

La relazione tra alimenti e denti è pressoché inscindibile. In qualità di fanteria della masticazione, i denti subiscono l’impatto diretto della tua alimentazione.

Ma subiscono anche un impatto indiretto attraverso il metabolismo generale e gli stili di vita, sia in positivo sia in negativo. Infatti, come esistono degli alimenti dannosi per i denti, ci sono anche degli alimenti e stili di vita che servono a rinforzare i denti e le gengive.

Scopriamo insieme quali sono così che tu possa migliorare la tua salute orale con un’alimentazione corretta.

Iniziamo dalle buone notizie: come anticipato, puoi consumare degli alimenti che aiutano i denti!

Sono i cibi vegetali più consistenti e più ricchi di fibre, che richiedono una maggiore masticazione e inducono maggior sfregamento sui tessuti molli e duri della bocca. Sia per questo, sia perché hanno contenuti più bassi di grassi saturi e anche perché non contengono colesterolo, questi cibi producono maggiore salivazione e quindi maggior lavaggio complessivo della bocca.

Tutti questi elementi rendono i cibi più consistenti e più ricchi di fibre (quindi i prodotti vegetali) più efficaci nel migliorare i problemi di alitosi.

Questi alimenti vegetali contengono meno sostanze pro-infiammatorie e più anti-infiammatorie.

Per questi motivi la salute parodontale è superiore consumando questi cibi.

Sapevi certamente che il fluoro fa bene ai denti. Ma lo stesso vale per altri micronutrienti, sia per la salute dei denti nei bambini sia per la prevenzione della carie negli adulti.

Se preso nelle dosi consigliate dal dentista, il fluoro ha molti effetti positivi sulla salute dei denti, mentre una sua assenza determina un indebolimento della struttura dentale e anomalie di cristallizzazione dello smalto nella fase di formazione (durante la gravidanza ed infanzia).

Nell’adulto la carenza di fluoro espone a maggior rischio di decalcificazione da acidi e a sensibilità dentale per la più difficile chiusura dei tubuli dentinali, nel caso questi fossero scoperti da erosione, abrasione e retrazione delle gengive.

Anche il magnesio è un importante minerale, assieme al calcio, per la struttura dell’osso nel quale il dente è inserito. Per questo è bene consumare alimenti ricchi di oligoelementi (cioè micronutrienti in piccola quantità) per rafforzare denti, gengive e osso di supporto.

Dove si trovano soprattutto fluoro e oligoelementi? Sono contenuti in quantità ottimali nei cibi vegetali, specialmente quelli a foglia verde scura e nella frutta (il tè è particolarmente ricco di fluoro).

In aggiunta, questi cibi portano alcalinità nell’organismo, anziché acidità come fanno tutti i prodotti animali, che acidificano il “terreno” su cui più facilmente si sviluppano le malattie degenerative che ci affliggono (basti pensare al cancro, all’osteoporosi, al diabete, alla sindrome metabolica).

In parallelo a quanto sopra, questi cibi vegetali integrali ricchi di minerali utili e micronutrienti ci proteggono anche dalle malattie cardiovascolari perché NON contengono per nulla colesterolo, che dà un contributo diretto alle malattie cardiovascolari e con la loro bassa densità calorica, NON contribuiscono all’obesità.

Vitamine e minerali sono elementi indispensabili per il benessere delle gengive. In particolare, sono indispensabili le molte sostanze antiossidanti, non solo la vitamina C, che aiutano il sistema immunitario a combattere infiammazioni e batteri, mentre la vitamina E (dalla frutta secca a guscio), i carotenoidi, precursori della vitamina A, il selenio e lo zinco, micronutrienti particolarmente ricchi nei vegetali, permettono di rafforzare le gengive e i denti. E non dimentichiamo che frutta e verdura sono la più utile fonte di calcio per l’organismo.

Per fortuna la natura ci regala tante di queste sostanze.

Ad esempio:

· frutti di bosco e altri frutti

· verdure crucifere e verdure verde scuro

· legumi

· erbe aromatiche e spezie

· frutta a guscio e semi

· cereali integrali

Davvero pensi che ci sia una lista nera dei cibi cariogeni?

Non c’è una lista. C’è un solo componente: lo zucchero.

10.000 anni prima dell’invenzione dello spazzolino non avevamo quasi carie.

Perché? Perché le merendine dolci non erano state inventate.

Il consumo di zucchero è considerato la sola ed unica causa di carie. Lo zucchero è dannoso perché contiene glucosio, avidamente utilizzato dai batteri che formano acidi.

Anche se la carie spesso viene definita “una condizione multifattoriale”, gli altri fattori negativi o positivi – batteri, placca, saliva, spazzolino, uso del filo interdentale – sembrano avere solo effetti modificatori o attenuanti. “Gli altri fattori modificano semplicemente la velocità” con cui lo zucchero provoca la carie.

“Senza zuccheri, la catena di causalità si spezza, quindi la malattia non si verifica”. Potremmo anche affermare di non aver bisogno di tutto questo armamentario di igiene se potessimo semplicemente eliminare lo zucchero aggiunto.

I denti, quindi, possono essere danneggiati dagli acidi prodotti dalla trasformazione del glucosio, se presente, ad opera dei batteri.

Ma se mastichi cibi già acidi c’è un attacco chimico diretto su smalto e dentina, che sono sali di calcio. L’acido citrico degli agrumi con l’idrossiapatite di calcio dello smalto produce citrato di calcio solubile. Al suo posto si avrà un minus, una perdita, che alla lunga sarà visibile.

Questo fenomeno è particolarmente evidente ad esempio, quando il limone viene morso direttamente (o quando altre patologie come il reflusso gastrico o la bulimia nervosa con vomito autoindotto portano acidi gastrici a contatto con i denti).

Proprio per questi motivi i cibi zuccherati e quelli molto acidi sono considerati alimenti cariogeni.

In particolare:

· bevande zuccherate e gassate (alcune delle quali contengono fino a dieci cucchiaini di zucchero a bicchiere) oltre a sostanze acide

· alcuni succhi di frutta (a causa degli zuccheri presenti e quello aggiunto per rendere il prodotto più appetibile) che non hanno la fibra del frutto naturale

· Tutti i prodotti che contengono zuccheri o amidi o farine raffinate che si trasformano rapidamente in glucosio.

C’è un’altra categoria di cibi che concorrono ad aggravare i problemi: quelli molto appiccicosi che stabilizzano e prolungano il contatto tra zuccheri e denti: caramelle gommose, frutta essiccata, semi ricoperti di miele e simili che rimangano incastrati a lungo in fossette, solchi e spazi interdentali.

Cibi duri, noccioli di ciliegia, olive, popcorn non esplosi e simili possono fratturare gravemente anche i denti integri più resistenti perché la forza elevata di masticazione viene applicata in modo concentrato su singoli punti del dente.

Tanto più questi sono cibi da evitare quando si porta un apparecchio ortodontico fisso con attacchi sui denti.

Anche le bevande alcoliche rientrano tra i prodotti che danneggiano i denti e le gengive. Perché? L’alcol è considerato un irritante locale per tutti i tessuti molli della bocca, gengive, lingua e guance, specialmente quando presente in alta gradazione.

E’ anche considerato fattore di aumento del rischio di cancro oro-faringeo, specie in associazione col fumo.

Una categoria a sé è rappresentata dagli alimenti che colorano i denti, quei cibi e bevande che non fanno male alla salute dei denti e delle gengive, ma che alla lunga, senza una pulizia costante della bocca, possono rendere meno luminoso il tuo sorriso.

Certamente barbabietola rossa, liquirizia ed altri possono momentaneamente pigmentare i denti, ma si tratta di pigmentazione estrinseche, esterne che si rimuovono con la semplice pulizia o anche solo con la masticazione della gomma subito dopo.

L’effetto è, tuttavia, meno significativo sullo smalto integro che sulla dentina scoperta o su otturazioni datate.

Come suggerimento utile a questo fine vale la pena di concordare con l’igienista un lavoro periodico di sbiancamento con modalità delicate.

Se vuoi migliorare l’aspetto del tuo sorriso prenota un appuntamento presso il nostro studio dentistico a Milano.

Chiamaci subito 02 3790 2550 per maggiori informazioni, siamo sempre aperti.

Guarda il video in cui la Dr.ssa Manuela Papotti, igienista dentale in ADEC, ci spiega quali sono gli alimenti dannosi per i denti e quali invece rinforzano denti, smalto e gengive.

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